家常糖醋排骨(妈妈的经典做法，酸甜可口的家常美味)

家常糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜可口，深受大家的喜爱。今天我就来分享一下妈妈的经典做法，教大家如何制作一道美味的家常糖醋排骨。

一、准备食材

制作家常糖醋排骨所需的食材非常简单，主要包括：排骨500克、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量。

二、准备工作

1. 将排骨洗净后切成块状，姜切成片，葱切成段，大蒜切末备用。

2. 烧一锅开水，将排骨放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出沥干备用。

三、糖醋汁的制作

1. 取一个碗，将适量的白糖倒入碗中。

2. 加入适量的醋，生抽和老抽，调成糖醋汁。根据个人口味可适量增减调料的用量。

四、炒制糖醋排骨

1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜末和葱段炒香。

2. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。

3. 倒入适量的料酒炒匀，去腥。

4. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让糖醋汁充分裹在排骨表面。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，让排骨更加入味。

6. 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀，直到糖醋汁变稠，包裹在排骨表面。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

五、出锅与享用

1. 将炒好的家常糖醋排骨装盘，撒上一些葱花点缀。

2. 家常糖醋排骨可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道美味佳肴。

3. 糖醋排骨酸甜可口，肉质鲜嫩，入口即化，回味无穷。

总结：

家常糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，制作起来非常简单，口感酸甜可口，非常适合家庭聚餐或者下酒菜。按照妈妈的经典做法，只需要准备好食材，炒制糖醋汁，炒制排骨，最后收汁即可。希望大家也能尝试一下，做出一道美味的家常糖醋排骨，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴的魅力。