天使蛋糕的做法和配方(简单易学的天使蛋糕制作教程)

天使蛋糕是一款口感轻盈、绵密柔软的经典甜点，它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和配方，就能轻松做出美味的天使蛋糕。本文将为大家介绍一种简单易学的天使蛋糕制作教程，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

一、准备工作

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：100克

- 低筋面粉：100克

- 玉米淀粉：50克

- 泡打粉：1/2小匙

- 盐：1/4小匙

- 牛奶：50毫升

- 香草精：适量

二、制作步骤

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。

3. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，颜色变浅。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛，备用。

5. 将蛋黄糖糊分次加入面粉混合物中，用刮刀轻轻拌匀。

6. 加入牛奶和香草精，再次充分搅拌均匀。

7. 将蛋白打至起泡，加入细砂糖的1/3，继续打至湿性发泡。

8. 将剩余的细砂糖分次加入蛋白中，继续打至干性发泡，即可得到有光泽、挺立的蛋白霜。

9. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

10. 将面糊倒入已涂抹油脂的天使蛋糕模具中，轻轻震出气泡。

11. 将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出干净即可。

12. 烤好后，将蛋糕倒扣在冷却架上，待完全冷却后即可享用。

三、小贴士

1. 在制作天使蛋糕时，一定要将蛋白打发至干性发泡，这样才能使蛋糕体蓬松绵密。

2. 翻拌面糊时要轻手轻脚，避免面糊消泡。

3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况略有差异，建议根据实际情况进行调整。

4. 如果没有天使蛋糕模具，也可以使用圆形蛋糕模具代替。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出口感轻盈、绵密柔软的天使蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是庆祝活动的甜点，都能给您带来美妙的味觉享受。快动手试试吧！