大米粉发糕的做法和配方(简单易学，家庭自制的美味早餐)

大米粉发糕作为一道传统的中国早餐，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。它不仅简单易学，而且可以在家中轻松制作。今天，我将为大家介绍一种简单的大米粉发糕的做法和配方。只需准备一些基本的材料，按照以下步骤操作，您就可以在家里享受到美味的大米粉发糕了。

材料准备：

- 大米粉：200克

- 水：500毫升

- 糖：适量

- 酵母：3克

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤一：准备发酵面糊

1. 取一个干净的容器，将酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全融化。

2. 将大米粉倒入另一个容器中，逐渐加入温水，边倒边搅拌，直至大米粉和水完全混合。

3. 将融化的酵母水倒入大米粉中，继续搅拌均匀，直至形成稍微稀薄的面糊。

4. 盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，待面糊体积明显增大。

步骤二：调制大米粉发糕糊

1. 取出发酵好的面糊，加入适量的糖和盐，根据个人口味调整甜度和咸度。

2. 用筷子或搅拌器搅拌均匀，确保糖和盐充分溶解在面糊中。

3. 将面糊过滤，去除面糊中的颗粒，使其更加顺滑细腻。

步骤三：蒸制大米粉发糕

1. 取一个适合蒸糕的容器，底部刷上一层薄薄的植物油，防止糕粘连。

2. 将调制好的面糊倒入容器中，略微拍打几下，去除气泡。

3. 将蒸锅加热至水开，将容器放入蒸锅中，盖上锅盖。

4. 用中小火蒸煮大约30-40分钟，或者直到糕变得细腻、有弹性。

5. 关火后，稍微放置片刻，取出容器，用竹签插入糕中，如果竹签插出来没有粘糊物，即可取出。

步骤四：享用美味大米粉发糕

1. 将蒸好的大米粉发糕放置在凉架上，待其完全冷却。

2. 用刀将糕切成小块或者条状，根据个人喜好切割。

3. 大米粉发糕可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥等早餐食用。

4. 将剩余的大米粉发糕存放在密封容器中，放置在冰箱中冷藏保存，可以保存2-3天。

总结：

大米粉发糕的做法和配方非常简单，只需要几个基本的材料和简单的步骤，就可以在家中制作出美味可口的大米粉发糕。它既是一道美味的早餐，也是一种传统的中国糕点。希望通过本文的介绍，能够帮助到大家，让大家在家中也能够享受到这道美味的早餐。快来试试吧，相信你一定会喜欢上这款美味的大米粉发糕！