大盘花菜的做法(家常菜谱分享)

一、前言

大盘花菜是一道以花菜为主要食材的传统川菜，以其口感鲜嫩、味道浓郁而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道家常菜谱——大盘花菜的做法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您增添餐桌的色彩和风味。

二、所需食材

1. 花菜：500克

2. 猪肉：150克

3. 干辣椒：10个

4. 豆瓣酱：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 鸡精：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

将花菜洗净，切成小朵备用。猪肉切成丁状备用。干辣椒剪成段状备用。

2. 炒制花菜

将锅烧热，加入适量的食用油，放入花菜翻炒均匀。炒至花菜变软后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。待花菜完全熟透后，盛出备用。

3. 炒制猪肉

将锅重新烧热，加入适量的食用油，放入猪肉丁翻炒至变色。加入适量的料酒炒匀，去腥。然后加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。

4. 炒制干辣椒

将炒熟的猪肉丁推至锅边，中间留出空位，加入适量的食用油，放入干辣椒段炒香。炒至辣椒变色后，与猪肉丁翻炒均匀。

5. 炒制大盘花菜

将炒好的花菜加入炒好的猪肉丁和干辣椒段中，翻炒均匀。加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。炒至花菜与调料充分融合，出香味。

6. 装盘

将炒好的大盘花菜装盘，撒上适量的葱花点缀。大盘花菜的做法就完成了。

四、小结

大盘花菜是一道色香味俱佳的传统川菜，制作简单，口感鲜嫩，味道浓郁。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的大盘花菜。无论是作为一道家常菜还是招待客人，都能给人带来愉悦的用餐体验。希望大家在尝试制作大盘花菜时能够成功，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝您用餐愉快！

（以上文章内容仅供参考，具体操作请根据个人口味和实际情况进行调整。）