大彭干锅菜花(家庭版干锅菜花的做法)

大彭干锅菜花是一道家常菜，口感鲜嫩，香辣可口，是一道很受欢迎的川菜。下面我们就来介绍一下大彭干锅菜花的家庭版做法。

材料：

• 新鲜嫩菜花500克
• 瘦肉丝100克
• 青红椒各适量
• 蒜瓣适量
• 姜片适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

将新鲜嫩菜花洗净，青红椒切成块状，瘦肉切成丝状，蒜瓣切碎备用。

步骤二：炒制干辣椒和花椒

热锅加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香，出香味后捞出备用。

步骤三：炒制瘦肉丝

同一锅中加入适量的食用油，放入瘦肉丝炒至变色，再加入蒜瓣和姜片炒香。

步骤四：炒制菜花

将炒好的瘦肉丝推至锅边，加入适量的食用油，放入菜花翻炒均匀，再加入适量的料酒炒匀。

步骤五：调味

在炒好的菜花中加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀。

步骤六：加入青红椒和调料

加入切好的青红椒块，再加入炒制好的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

步骤七：勾芡

在锅中加入适量的水，煮开后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

步骤八：出锅

最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

大彭干锅菜花做法简单，口感鲜美，非常适合家庭烹饪。大家可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒和花椒的用量。希望大家尝试一下这道美味的家常菜，享受美食的乐趣！