地菜学名是叫什么菜(了解地菜的学名及其特点)

地菜，又称地皮菜，是一种常见的蔬菜，其学名为Ligularia fischeri。地菜在中国的各个地区都有种植，其特点是生长在地下，菜叶较小，呈现出深绿色。地菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、钙、铁等，具有很高的药用价值。本文将详细介绍地菜的学名及其特点，并分享几道地菜的美食制作方法。

一、地菜的学名及其特点

地菜的学名为Ligularia fischeri，属于菊科植物，是一种多年生草本植物。地菜的根茎较为发达，呈圆柱形，长约10-20厘米，直径约2-3厘米。地菜的叶子呈心脏形，边缘有锯齿状，叶面光滑，叶色深绿。地菜的花朵呈黄色，花期一般在夏季。地菜的果实为瘦果，种子较小。

地菜在中国各地都有种植，尤以东北地区最为常见。地菜喜欢生长在湿润的环境中，一般生长在山地、河边、湖泊周围等地。地菜的生长期较长，一般需要3-4个月才能收获。地菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、钙、铁等，对身体健康非常有益。

二、地菜的美食制作方法

1. 地菜炒肉片

材料：地菜适量、猪肉适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1) 将地菜洗净切片，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

2) 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

3) 加入猪肉翻炒至变色。

4) 加入地菜翻炒均匀。

5) 加入盐、生抽、料酒调味。

6) 用淀粉勾芡，炒匀即可。

2. 地菜炖鸡汤

材料：地菜适量、鸡肉适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1) 将地菜洗净切段，鸡肉切块，姜片备用。

2) 锅中加入适量清水，放入鸡肉和姜片，煮沸后撇去浮沫。

3) 加入地菜，煮沸后改小火慢炖1小时。

4) 加入盐和料酒调味，再炖15分钟即可。

三、总结

地菜的学名为Ligularia fischeri，是一种常见的蔬菜。地菜的特点是生长在地下，菜叶较小，呈现出深绿色。地菜富含多种营养物质，对身体健康有很多好处。我们可以通过炒肉片、炖鸡汤等方式来制作美味的地菜菜肴。希望本文能够帮助大家更好地了解地菜的学名及其特点，并尝试制作出美味的地菜菜肴。