在家制作甜酒酿的步骤(简单易学的甜酒酿自制教程)

甜酒酿是一道美味可口的传统甜品，它的制作过程简单易学，只需一些简单的材料和耐心等待发酵，就能制作出香甜可口的甜酒酿。下面就让我们一起来学习在家制作甜酒酿的步骤吧！

一、准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

1. 糯米：500克

2. 红曲米：20克

3. 花雕酒：适量

4. 冰糖：适量

5. 温水：适量

二、浸泡糯米和红曲米

1. 将糯米和红曲米分别放入两个容器中，加入足够的清水浸泡6-8小时，使其充分吸水。

2. 浸泡好的糯米和红曲米分别沥干水分备用。

三、蒸煮糯米

1. 将沥干水分的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸煮20-30分钟，直至糯米熟透。

2. 蒸煮好的糯米取出，放置在室温下晾凉。

四、发酵糯米

1. 将晾凉的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的花雕酒，用勺子搅拌均匀。

2. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，发酵3-5天。期间需每天搅拌一次，以促进发酵。

五、制作甜酒酿

1. 经过发酵的糯米会变得松软，此时加入适量的冰糖，用勺子搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的糯米倒入干净的容器中，加入适量的花雕酒，用保鲜膜封口。

3. 放置在阴凉通风的地方，继续发酵2-3天，直至甜酒酿的口感和味道达到理想状态。

六、品尝甜酒酿

1. 经过发酵的甜酒酿呈现出浑浊的乳白色，口感醇厚香甜。

2. 将甜酒酿倒入碗中，可以直接食用，也可以加入适量的红枣、莲子等配料，增加口感和营养。

3. 品尝时，可以根据个人口味调整甜酒酿的甜度，加入适量的冰糖搅拌均匀即可。

结语：

在家制作甜酒酿的步骤简单易学，只需准备好材料，按照上述步骤操作，就能制作出美味可口的甜酒酿。制作过程中需要注意卫生和发酵时间，以确保甜酒酿的口感和味道达到理想状态。快来动手试试吧，享受自制甜酒酿带来的美味！