土豆辣椒烧鸡块的做法(家常菜，辣味十足，口感鲜嫩的做法分享)

一、准备食材

土豆辣椒烧鸡块是一道美味的家常菜，辣味十足，口感鲜嫩。为了制作这道菜品，我们需要准备以下食材：

1. 鸡胸肉块：500克；

2. 土豆：2个；

3. 青椒：2个；

4. 红椒：1个；

5. 干辣椒：适量；

6. 姜蒜：适量；

7. 料酒：适量；

8. 生抽：适量；

9. 老抽：适量；

10. 盐：适量；

11. 糖：适量；

12. 蚝油：适量；

13. 鸡精：适量；

14. 植物油：适量。

二、步骤

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉块切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和姜蒜腌制15分钟。

2. 土豆处理：土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。

3. 辣椒处理：青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用。干辣椒切成段状备用。

4. 炒制鸡块：热锅冷油，将腌制好的鸡块倒入锅中，用中小火翻炒至鸡块变色，熟透后盛出备用。

5. 炒制辣椒：锅中留底油，放入姜蒜翻炒出香味，加入干辣椒段和切好的青椒、红椒炒匀。

6. 烧煮：将炒制好的鸡块放入锅中，加入适量的水，水量稍微多一些，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀。

7. 炖煮：将土豆块放入锅中，用大火煮沸后转小火炖煮15分钟，直至土豆变软烂，鸡块入味。

8. 增加口感：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱，增加辣味。

9. 装盘：将烧煮好的土豆辣椒烧鸡块装盘，撒上少许葱花作为装饰。

三、小结

土豆辣椒烧鸡块是一道家常菜品，制作简单，口感鲜嫩。通过合理的配料和烹饪技巧，我们可以制作出一道辣味十足的美味菜品。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受辣味和鲜嫩的口感带来的美食盛宴。

注意：在制作过程中，可以根据个人口味的喜好适量调整辣椒的用量。如果不喜欢辣味，可以减少辣椒的使用量。