土豆回锅肉(家常菜做法)

关键词：土豆回锅肉

导语：土豆回锅肉是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面将为大家介绍一种简单易学的土豆回锅肉的做法，让您在家也能轻松享受美味。

一、准备食材

1. 主料：猪肉五花肉300克、土豆300克；

2. 辅料：青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量；

3. 调料：食盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、生粉适量、食用油适量。

二、步骤

1. 准备工作：

将五花肉切成薄片，土豆去皮切成块状，青椒、红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒制五花肉：

1) 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精，腌制10分钟。

2) 热锅冷油，将腌制好的五花肉倒入锅中，中小火炒制，直至五花肉变色、出香味。

3) 捞出五花肉备用。

3. 炒制土豆：

1) 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

2) 加入土豆块炒制，炒至土豆微黄。

3) 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，直至土豆变软。

4) 捞出土豆备用。

4. 炒制回锅肉：

1) 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

2) 加入炒制好的五花肉，炒制出香味。

3) 加入炒制好的土豆块，翻炒均匀。

4) 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

5) 加入青椒、红椒丝，翻炒至蔬菜变软熟。

6) 最后加入少许生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 五花肉选用瘦肉多一些的部位，口感更好。

2. 土豆切块后可以放在水中浸泡片刻，以去除淀粉，炒制出来的土豆会更干爽。

3. 炒制回锅肉时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

4. 炒制过程中火候掌握得当，保持翻炒均匀，能使菜肴更加美味可口。

结语：土豆回锅肉是一道美味可口的家常菜，简单易学，口感鲜美。通过以上的步骤，您也可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。快来试试吧！享受美食的同时，也感受到家的温暖。