四川韭黄炒肉丝的做法(家常菜谱分享)

关键词：四川韭黄炒肉丝的做法

【导语】四川韭黄炒肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，营养丰富。下面，我将为大家分享一下制作这道美味家常菜的详细步骤。

【正文】

一、准备食材

1. 主料：韭黄、猪肉

2. 辅料：生姜、大蒜、料酒、盐、生抽、食用油

二、食材处理

1. 韭黄处理：将韭黄洗净，切成约5厘米长的段，备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成丝，放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

三、炒制步骤

1. 热锅热油：将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 炒猪肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，用中小火炒至变色，熟透后捞出备用。

3. 炒韭黄：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入韭黄翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入猪肉丝：将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，使肉丝和韭黄充分融合。

6. 出锅装盘：炒至韭黄变软熟即可出锅，装盘即可。

四、小贴士

1. 猪肉丝选用瘦肉，口感更佳。

2. 炒韭黄时火候要掌握好，炒过头会影响口感。

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。

【结语】

四川韭黄炒肉丝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤，我们可以轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。不妨在闲暇时亲自动手试一试，相信你会被它的美味所惊艳。快来动起手来，为家人做一份美味的四川韭黄炒肉丝吧！