四川凉拌豆干的做法(家常美味，口感鲜爽的豆干凉拌方法)

一、材料准备：

1. 鲜嫩豆干 200克

2. 青红椒各半个

3. 蒜瓣 3瓣

4. 青蒜苗 适量

5. 香菜 适量

6. 酱油 适量

7. 醋 适量

8. 食盐 适量

9. 白糖 适量

10. 食用油 适量

二、步骤详解：

1. 准备工作：将豆干切成小块，青红椒切丝，蒜瓣切末，青蒜苗和香菜切成小段备用。

2. 烹饪豆干：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入豆干块，翻炒均匀，炒至豆干块微黄色即可捞出备用。

3. 准备调味料：取一个小碗，加入适量的酱油、醋、食盐和白糖，搅拌均匀，制成凉拌豆干的调味汁。

4. 凉拌豆干：将炒好的豆干块放入大碗中，加入切好的青红椒丝、蒜末、青蒜苗和香菜段，倒入调味汁，轻轻拌匀，让豆干充分吸收调味汁。

5. 保鲜腌制：将拌好的豆干放入冰箱腌制，时间为30分钟至1小时，让豆干更加入味。

6. 凉拌豆干完成：取出腌制好的豆干，装盘，撒上适量的香菜和青蒜苗点缀，即可食用。

三、小贴士：

1. 豆干选用鲜嫩的豆干口感更佳，可以根据个人口味选择不同口感的豆干。

2. 凉拌豆干的调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、醋、食盐和白糖的用量。

3. 凉拌豆干可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和颜色的层次感。

四、总结：

四川凉拌豆干是一道家常美味的凉菜，豆干鲜嫩爽口，搭配青红椒丝、蒜末和香菜等蔬菜，口感更加丰富。制作过程简单，只需将豆干炒熟，再加入调味汁和蔬菜拌匀，腌制入味后即可食用。这道凉拌豆干可以作为下饭菜或者下酒菜，清爽开胃，美味可口。大家可以根据个人口味进行调整，添加自己喜欢的蔬菜，让这道凉拌豆干更加丰富多样。快来试试吧！