咸水排骨做法(家常菜谱分享)

一、咸水排骨的简介

咸水排骨是一道家常菜，以其香气扑鼻、肉质鲜嫩受到广大人们的喜爱。咸水排骨的制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下咸水排骨的制作步骤和注意事项。

二、材料准备

1. 排骨500克

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 葱适量

7. 食用油适量

三、咸水排骨的制作步骤

1. 准备工作：

将排骨洗净，用刀背轻轻拍打排骨表面，使其更容易入味。生姜切片备用。

2. 煮咸水：

锅中加入足够的水，放入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，大火煮沸。

3. 煮排骨：

沸水中放入排骨，煮开后转小火煮30分钟，期间用漏网将浮沫撇去。

4. 捞出排骨：

煮熟的排骨捞出，用清水冲洗干净。

5. 调味：

取一个大碗，放入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。将煮熟的排骨放入碗中，腌制10分钟。

6. 煎排骨：

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。

7. 出锅：

煎好的排骨捞出，沥干油份。

8. 切片：

将煎好的排骨切成适合食用的小块。

四、咸水排骨的注意事项

1. 在煮咸水的过程中，要不断撇去浮沫，以保持汤清味鲜。

2. 在煮排骨的过程中，火候要适中，煮至排骨熟透但不要煮得太烂。

3. 腌制排骨时，要适量放入盐和调料，以确保排骨入味。

4. 煎排骨时，火候要适中，煎至两面金黄即可。

五、咸水排骨的食用建议

咸水排骨可以作为主菜搭配米饭一同食用，也可以作为下酒菜或者宴席上的一道菜品。咸水排骨的肉质鲜嫩多汁，口感十分美味，是一道适合全家人共享的美食。

六、总结

咸水排骨是一道制作简单、口感鲜美的家常菜，只需要准备好材料，按照步骤进行烹饪，即可享受到香气扑鼻的美味。希望大家能够尝试制作咸水排骨，为自己和家人带来美味的享受。祝大家成功！