卤肉饭的做法步骤(简单易学的家常卤肉饭做法分享)

卤肉饭是一道美味可口的家常菜，它的制作过程简单易学，下面就为大家介绍一下卤肉饭的做法步骤。

材料准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 料酒适量

3. 生姜适量

4. 葱适量

5. 八角适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 米饭适量

步骤一：准备工作

1. 将五花肉切成适当大小的块状。

2. 生姜切片，葱切段备用。

步骤二：卤肉煮制

1. 锅中加入适量的水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入料酒，生姜片，葱段，八角等调料。

3. 转小火煮约30分钟，直到五花肉变得软烂。

步骤三：调制卤汁

1. 另起一锅，加入适量的酱油，冰糖，盐和一些卤肉煮制的汤汁。

2. 中小火煮沸，搅拌均匀溶解冰糖和盐。

3. 关火，将卤汁过滤出来备用。

步骤四：卤肉炖制

1. 将煮熟的五花肉块捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量的卤汁，放入五花肉块，中小火炖制。

3. 炖制约10分钟，让五花肉充分吸收卤汁的味道。

步骤五：炒饭制作

1. 将米饭煮熟备用。

2. 另起一锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入煮熟的米饭，炒匀。

步骤六：装盘享用

1. 将炒好的米饭盛入碗中，压实。

2. 取出炖制好的卤肉，切成薄片。

3. 将切好的卤肉铺在米饭上，淋上适量的卤汁。

4. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或配菜。

到此，一道美味可口的家常卤肉饭就做好了。大家可以根据自己的口味调整卤肉的味道，增加一些配菜的搭配，让这道菜更加丰富多样。快来尝试一下吧！