南昌肉饼汤(做法大全)

南昌肉饼汤是江西南昌地区的传统美食，以其肉饼鲜嫩可口、汤汁醇厚美味而闻名。今天我将为大家介绍一道简单易学的南昌肉饼汤的做法，让您也能在家享受到这道美味佳肴。

材料准备

1. 猪肉馅500克

2. 面粉适量

3. 鸡蛋2个

4. 姜末适量

5. 葱末适量

6. 料酒适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 香菜适量

11. 鸡蛋面适量

12. 高汤适量

步骤一：制作肉饼

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

2. 将面粉倒入另一个碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。

3. 将锅加热，倒入适量的油，待油热后，取一勺面糊放入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。

4. 将煎好的肉饼放入碗中备用。

步骤二：熬制高汤

1. 取一锅加入适量的水，放入鸡骨或猪骨熬制高汤。

2. 煮沸后转小火慢炖2-3小时，待高汤呈乳白色，鲜香味浓郁时即可。

3. 将高汤倒入另一个容器中，过滤掉杂质，保留清澈的高汤备用。

步骤三：煮制肉饼汤

1. 取一锅加入适量的高汤，放入煮沸。

2. 加入适量的姜末、葱末、料酒、食盐、鸡精等调料，煮开后转小火慢炖10分钟。

3. 将煎好的肉饼放入汤中，煮至熟透，肉饼浮起时即可捞出。

4. 另起一锅，加入适量的水，煮沸后放入鸡蛋面煮熟，捞出备用。

步骤四：装盘

1. 取一碗，将煮好的肉饼放入碗底。

2. 倒入煮好的高汤，汤面要盖过肉饼。

3. 在汤面上放入煮熟的鸡蛋面。

4. 撒上适量的香菜末，即可食用。

南昌肉饼汤的做法就是这样，简单易学，不论是在家还是聚餐时都是一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，并享受到这道传统美食的美味！