京式提浆五仁月饼(传统京味五仁月饼制作方法详解)

一、引言

京式提浆五仁月饼是中国传统的糕点之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。在中秋佳节来临之际，制作一些美味的京式提浆五仁月饼，既可以满足自己的口腹之欲，也可以与亲朋好友分享，共度团圆时刻。本文将为大家详细介绍京式提浆五仁月饼的制作方法，让您能够在家中轻松制作出地道的京味五仁月饼。

二、材料准备

1. 五仁馅料：核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁、莲子仁各适量；

2. 酥皮：低筋面粉500克、植物油250克、白糖100克、盐适量；

3. 提浆：蛋黄适量、蜂蜜适量。

三、制作步骤

1. 准备五仁馅料：

a. 将核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁、莲子仁分别烘烤至金黄色；

b. 将烘烤好的五仁放入食品加工机中，加入适量的白糖，搅拌成细腻的馅料。

2. 制作酥皮：

a. 将低筋面粉、植物油、白糖、盐放入大碗中，用手搅拌均匀成面团；

b. 将面团放置一段时间，让其充分吸收油份；

c. 将面团分割成适量的小份，擀成薄片备用。

3. 包馅：

a. 取一片酥皮，放入适量的五仁馅料；

b. 将酥皮包裹住馅料，捏紧口部，使其不易散开；

c. 将包好馅料的饼皮放入模具中，压出花纹。

4. 提浆：

a. 将蛋黄打散，涂抹在饼皮表面；

b. 在饼皮表面均匀撒上一层蜂蜜。

5. 烘烤：

a. 将提浆好的京式提浆五仁月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟左右，直至酥皮呈现金黄色即可。

四、小结

通过以上步骤，我们就可以在家中制作出美味的京式提浆五仁月饼了。这款月饼以其酥皮松脆、馅料丰富的特点而备受喜爱。制作过程中，我们需要注意掌握好酥皮的制作和馅料的搅拌，以及烘烤的时间掌握，才能制作出口感完美的京式提浆五仁月饼。希望大家能够通过本文提供的制作方法，亲手制作出一份美味的京味五仁月饼，与家人、朋友一同分享中秋的团圆之情。祝大家中秋快乐！