东北正宗凉拌菜(家常做法大全)

关键词：东北正宗凉拌菜

引言：

东北凉拌菜是中国传统菜系中的一种特色菜品，以其清爽爽口、色香味俱佳而闻名。凉拌菜的制作简单易行，不仅能保留食材的原汁原味，还能增添食欲。在东北地区，凉拌菜是人们餐桌上常见的一道菜肴。本文将为大家介绍几道东北正宗凉拌菜的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的凉拌菜。

一、东北凉拌黄瓜

材料：

1. 黄瓜 2根

2. 盐 适量

3. 醋 适量

4. 白糖 适量

5. 食用油 适量

6. 蒜末 适量

7. 香菜末 适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成细长条状，放入碗中。

2. 在黄瓜上撒上适量的盐，轻轻揉搓几下，静置片刻。

3. 将盐腌出的黄瓜挤去多余的水分。

4. 加入适量的醋、白糖、食用油，搅拌均匀。

5. 撒上蒜末和香菜末，拌匀即可。

小提示：可根据个人口味调整盐、醋、白糖的用量，增加或减少蒜末和香菜末的份量。

二、东北凉拌豆皮

材料：

1. 豆皮 适量

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 胡萝卜 适量

5. 黄瓜 适量

6. 醋 适量

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 蒜末 适量

步骤：

1. 将豆皮切成细长条状，静置片刻。

2. 青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜切成细丝状，备用。

3. 将豆皮放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

4. 将豆皮、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中。

5. 加入适量的醋、食用油、盐，搅拌均匀。

6. 撒上蒜末，拌匀即可。

小提示：豆皮的口感会更好一些，可将豆皮事先放入冰箱冷藏室中冷藏片刻，增加豆皮的韧性。

三、东北凉拌粉皮

材料：

1. 粉皮 适量

2. 黄瓜 适量

3. 胡萝卜 适量

4. 青椒 1个

5. 红椒 1个

6. 醋 适量

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 蒜末 适量

步骤：

1. 将粉皮用温水泡软，切成细条状，备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝状，备用。

3. 将泡软的粉皮放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

4. 将粉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝放入碗中。

5. 加入适量的醋、食用油、盐，搅拌均匀。

6. 撒上蒜末，拌匀即可。

小提示：粉皮的口感会更好一些，可将泡软的粉皮放入冰箱冷藏室中冷藏片刻，增加粉皮的韧性。

结语：

以上就是几道东北正宗凉拌菜的家常做法。无论是黄瓜、豆皮还是粉皮，都是制作凉拌菜的绝佳食材。通过简单的操作步骤，您可以在家轻松制作出美味可口的凉拌菜，为您的餐桌增添色彩和风味。快来试试这些东北正宗凉拌菜的家常做法吧！