上海四如春冷面(四如春冷面的制作方法和口碑推荐)

一、四如春冷面的历史与传承

作为上海的传统美食之一，四如春冷面以其独特的口感和美味的味道吸引了无数食客。它的历史可以追溯到上世纪50年代，当时四如春面馆在上海徐汇区开业，以制作冷面而闻名。多年来，四如春冷面一直秉承着传统的制作工艺，经过代代相传，如今已成为上海的餐饮名片之一。

二、四如春冷面的制作步骤

1. 准备食材

- 主料：绿豆粉条、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、豆芽等。

- 调料：酱油、醋、花生酱、辣酱、蒜末等。

2. 煮绿豆粉条

- 将绿豆粉条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其更加爽滑。

3. 准备配菜

- 将黄瓜切成细丝，火腿肠切成片状，豆芽焯水后捞出备用。

4. 煮鸡蛋

- 将鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳后切成片状。

5. 调制酱料

- 将酱油、醋、花生酱、辣酱、蒜末等调料按照个人口味进行调配。

6. 拌面

- 将煮熟的绿豆粉条放入大碗中，加入适量的配菜和调制好的酱料，用筷子搅拌均匀。

7. 上桌享用

- 将拌好的四如春冷面装盘，可以根据个人喜好再撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

三、四如春冷面的口碑推荐

四如春冷面以其独特的制作工艺和口感，赢得了众多食客的喜爱和好评。许多人称赞它的面条爽滑细嫩，配菜新鲜多样，酱料调配得恰到好处。冷面的口感清凉爽口，特别适合夏天食用，不仅可以解暑，还能增加食欲。而且四如春冷面的价格亲民，非常适合学生和上班族消费。

四、总结

作为上海的传统美食，四如春冷面以其独特的制作工艺和口感，成为了上海餐饮界的一张名片。通过对四如春冷面的制作方法和口碑推荐的介绍，相信读者对这道美食有了更深入的了解。如果有机会来上海，一定要品尝一下这道美味的四如春冷面，相信会给您带来愉悦的味蕾体验。