鲫鱼冬瓜汤是一道清爽又美味的汤品，适合夏季食用。但是，由于鲫鱼本身带有一定的腥味，所以很多人在做这道汤时都会遇到一个难题，就是如何让汤清爽不腥。今天，我将分享一些鲫鱼冬瓜汤的做法窍门，希望能够帮助大家解决这个问题。

一、选购鲫鱼

选购鲫鱼时，要选择新鲜的鲫鱼，最好是刚刚捕捞上来的。新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，腥味也相对较轻。此外，还要注意鲫鱼的大小，一般选择个头较小的鲫鱼，肉质更加细腻。

二、处理鲫鱼

在处理鲫鱼时，要将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。接着，将鲫鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟左右，这样可以去除鲫鱼的腥味。

三、选购冬瓜

选购冬瓜时，要选择表皮光滑、无斑点、无烂熟的冬瓜。此外，还要注意冬瓜的大小，一般选择个头较小的冬瓜，口感更好。

四、烹饪方法

1.将处理好的鲫鱼块和去皮切块的冬瓜放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，大约是材料的两倍左右。

2.开火煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉，然后转小火煮30分钟左右。

3.最后加入葱花和香菜叶，煮几分钟即可。

五、小窍门

1.如果觉得鲫鱼的腥味还是比较重，可以在烹饪过程中加入一些姜片或者料酒，这样可以去除鲫鱼的腥味。

2.在烹饪过程中，可以加入一些鲜香菇或者木耳，这样可以增加汤的鲜味。

3.煮汤的时间不要过长，否则会影响汤的口感和鲜味。

总之，要做一碗清爽不腥的鲫鱼冬瓜汤，选购好材料，处理好鲫鱼，掌握好烹饪方法，加上一些小窍门，相信大家一定能够做出一碗美味的鲫鱼冬瓜汤。