鱿鱼是一种非常美味的食材，它的口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，对于很多人来说，鱿鱼的烹饪还是比较困难的，尤其是在焯水这个环节上。很多人都不知道鱿鱼到底要不要焯水，如果焯水的话，应该怎么焯水呢？今天，我们就来探讨一下，鱿鱼到底还用焯水吗？

一、为什么要焯水

在烹饪鱿鱼的时候，很多人都会选择焯水这个步骤，这是因为焯水能够去除鱿鱼的腥味和异味，同时也能够让鱿鱼更加鲜嫩。此外，焯水还能够让鱿鱼更容易熟透，烹饪时间更短，节省了时间和能源。

二、如何焯水

那么，鱿鱼要如何焯水呢？其实，焯水的方法并不难，只需要准备好一些水和盐就可以了。具体步骤如下：

1.将鱿鱼洗净，去掉内脏和须。

2.将水烧开，加入适量的盐。

3.将鱿鱼放入开水中焯水，时间不要过长，一般在1分钟左右即可。

4.将焯好水的鱿鱼捞出，放入冰水中浸泡，这样可以让鱿鱼更加鲜嫩。

三、有哪些情况下不需要焯水

虽然焯水有很多好处，但是对于一些情况下的鱿鱼，其实是不需要焯水的。比如说，新鲜的鱿鱼，如果没有异味和腥味，就可以直接烹饪，不需要焯水。另外，如果是用来做烤鱿鱼、炸鱿鱼等食品的鱿鱼，也不需要焯水，可以直接进行下一步的烹饪。

四、总结

通过以上的介绍，我们可以得出结论，鱿鱼并不是一定要焯水的，如果是新鲜的鱿鱼，没有异味和腥味的话，可以直接进行烹饪。但是，对于一些需要去除异味和腥味的鱿鱼，还是建议进行焯水，这样可以让鱿鱼更加鲜嫩，口感更好。在焯水的时候，一定要注意时间不要过长，否则会影响鱿鱼的口感。