鱼香肉丝炒饭是一道经典的中式炒饭，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天我就来分享一下如何做出口感鲜美的鱼香肉丝炒饭。

材料:

1.米饭

2.猪肉

3.鱼香酱

4.葱姜蒜

5.胡萝卜

6.豌豆

7.鸡蛋

8.盐

9.鸡精

10.生抽

11.料酒

12.油

步骤:

1.准备好米饭，最好放在冰箱里冷藏一晚上，这样炒出来的米饭口感更好。

2.将猪肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制20分钟。

3.将葱姜蒜切成末，胡萝卜切成小丁，豌豆煮熟备用，鸡蛋打散备用。

4.热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5.再用同一锅，放入葱姜蒜末煸炒，加入胡萝卜和豌豆继续煸炒，然后加入鱼香酱煸炒均匀。

6.将炒好的猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀。

7.将鸡蛋液倒入锅中，煸炒至熟。

8.最后将米饭加入锅中，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1.米饭最好提前冷藏，这样口感更好。

2.鸡蛋可以加入少许盐和胡椒粉提味。

3.如果喜欢口感脆嫩的胡萝卜，可以先用开水焯一下。

总结:

鱼香肉丝炒饭是一道简单易学的中式炒饭，只需要准备好材料，按照步骤来烹饪即可。不过要注意的是，炒饭的火候和时间都要掌握好，这样才能炒出口感鲜美的鱼香肉丝炒饭。希望大家喜欢这道美食，也希望大家能够在家里动手尝试制作，享受美食的乐趣。