饺子是中国传统的美食之一，而鱼肉馅饺子则是其中的一种。鱼肉馅饺子因为其鲜美的口感和营养价值而备受青睐，但是由于鱼肉本身的特殊味道，很多人在制作鱼肉馅饺子时会遇到调馅容易腥的问题。今天，我们就来探讨一下如何调馅不腥的技巧和调料推荐。

一、技巧

1. 选择新鲜的鱼肉

鱼肉的新鲜程度是影响鱼肉馅饺子腥味的重要因素。如果鱼肉不新鲜，即使加入大量的调料也会掩盖不了其腥味。因此，在制作鱼肉馅饺子时，一定要选择新鲜的鱼肉，最好是当天新鲜捕捞的鱼。

2. 去除鱼肉中的腥味

在制作鱼肉馅饺子时，我们需要先将鱼肉处理干净，去除其中的腥味。具体方法如下：

（1）将鱼肉洗净，切成小块。

（2）将鱼肉放入盆中，加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。

（3）将腌制好的鱼肉放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。

3. 加入适量的调料

在调制鱼肉馅时，我们需要加入适量的调料，以增加其口感和味道。具体调料如下：

（1）葱姜蒜末：葱姜蒜末可以去除鱼肉的腥味，同时也能增加其香味。

（2）鸡蛋：鸡蛋可以增加鱼肉馅的黏性，使其更容易包裹成饺子。

（3）淀粉：淀粉可以使鱼肉馅更加细腻，口感更好。

二、调料推荐

1. 麻油

麻油是一种具有浓郁香味的调味品，可以去除鱼肉的腥味，同时也能增加其香气。在调制鱼肉馅时，我们可以加入适量的麻油，使其更加美味。

2. 葱姜蒜

葱姜蒜是传统的调料组合，可以去除鱼肉的腥味，同时也能增加其香味。在调制鱼肉馅时，我们可以加入适量的葱姜蒜末，使其更加美味。

3. 料酒

料酒是一种可以去除鱼肉腥味的调料，同时也能增加其香气。在调制鱼肉馅时，我们可以加入适量的料酒，使其更加美味。

总结

以上就是关于鱼肉馅饺子如何调馅不腥的技巧和调料推荐。在制作鱼肉馅饺子时，我们需要选择新鲜的鱼肉，去除其中的腥味，加入适量的调料，才能制作出美味可口的鱼肉馅饺子。希望以上内容对大家有所帮助。