酒糟肉是一道非常有名的菜品，它的口感鲜美，肉质酥软，让人回味无穷。那么，如何做出最正宗的酒糟肉呢？本文将为大家介绍一下酒糟肉的制作方法，让大家在家也能轻松做出口感鲜美的酒糟肉。

材料：

猪肉五花肉（500克）、酒糟（适量）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、清水（适量）

步骤一：准备工作

1、将猪肉五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，放入锅中焯水；

2、焯水后，将肉块捞出，冲洗干净备用；

3、将葱姜蒜切成末，备用。

步骤二：炒制酒糟

1、将酒糟放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸；

2、煮沸后，用小火慢慢炒制酒糟，直到酒糟变干；

3、炒制好的酒糟备用。

步骤三：炖制酒糟肉

1、将锅中的底油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

2、将焯水过的猪肉五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄；

3、加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀；

4、加入炒制好的酒糟，翻炒均匀；

5、加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时。

步骤四：调味

1、炖煮好后，打开锅盖，将汤汁烧干；

2、最后加入适量的盐、糖、醋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、焯水的目的是为了去除猪肉的腥味，让酒糟肉更加鲜美；

2、炖煮的时间要根据肉块的大小和软硬程度进行调整，一般1-2小时左右；

3、调味时，可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多调料，否则会影响酒糟肉的口感。

总结：

酒糟肉的做法最正宗的做法，就是要选用好的酒糟和猪肉五花肉，并且在炖煮的过程中要注意火候和调味。只要掌握好了制作方法，相信大家也能轻松做出口感鲜美的酒糟肉。