家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它不仅美味可口，而且营养丰富，是我们保持健康的重要来源。然而，对于很多人来说，做家常菜却是一件难事，因为他们不知道该做哪些菜品，或者不知道怎样操作。在这篇文章中，我将为大家介绍经典家常菜100款，希望能够帮助大家更好地掌握家常菜的制作技巧。

一、热菜

1. 红烧肉：红烧肉是中国传统的一道经典菜品，它以肥瘦相间的五花肉为主料，加入酱油、糖等调料烧制而成，口感鲜美。

2. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道四川传统菜品，它以鸡肉为主料，加入花生、青椒等调料炒制而成，口感酸辣可口。

3. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料炒制而成的菜品，口感鲜美。

4. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道四川传统菜品，它以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱等调料烧制而成，口感麻辣可口。

5. 回锅肉：回锅肉是一道四川传统菜品，它以五花肉为主料，加入蒜、姜、豆瓣酱等调料炒制而成，口感鲜美。

6. 糖醋里脊：糖醋里脊是一道以猪肉为主料，加入醋、糖等调料烧制而成的菜品，口感酸甜可口。

7. 酱爆肉丝：酱爆肉丝是一道以猪肉为主料，加入酱油、糖等调料炒制而成的菜品，口感鲜美。

8. 干煸豆角：干煸豆角是一道四川传统菜品，它以豆角为主料，加入蒜、姜、辣椒等调料炒制而成，口感香脆可口。

9. 红烧鱼：红烧鱼是一道以鱼为主料，加入酱油、糖等调料烧制而成的菜品，口感鲜美。

10. 地三鲜：地三鲜是一道东北传统菜品，它以茄子、土豆、青椒为主料，加入蒜、姜、酱油等调料炒制而成，口感鲜美。

二、凉菜

1. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，它以黄瓜为主料，加入醋、糖等调料拌制而成。

2. 拍黄瓜：拍黄瓜是一道江浙菜品，它以黄瓜为主料，加入蒜、醋等调料拍制而成，口感清爽可口。

3. 白切鸡：白切鸡是一道广东传统菜品，它以鸡肉为主料，加入姜、葱等调料煮制而成，口感鲜嫩。

4. 凉拌菜心：凉拌菜心是一道清爽可口的凉菜，它以菜心为主料，加入醋、糖等调料拌制而成。

5. 拍黄瓜皮：拍黄瓜皮是一道江浙菜品，它以黄瓜皮为主料，加入蒜、醋等调料拍制而成，口感清爽可口。

6. 芝麻酱拌凉粉：芝麻酱拌凉粉是一道以凉粉为主料，加入芝麻酱、酱油等调料拌制而成的凉菜，口感香滑可口。

7. 麻辣鸡丝凉面：麻辣鸡丝凉面是一道以面条、鸡丝为主料，加入辣椒、花生酱等调料拌制而成的凉菜，口感麻辣可口。

8. 凉拌豆腐皮：凉拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，它以豆腐皮为主料，加入醋、糖等调料拌制而成。

9. 凉拌西红柿：凉拌西红柿是一道清爽可口的凉菜，它以西红柿为主料，加入醋、糖等调料拌制而成。

10. 拍黄瓜拌海带：拍黄瓜拌海带是一道江浙菜品，它以黄瓜、海带为主料，加入醋、蒜等调料拌制而成，口感清爽可口。

三、汤羹

1. 酸辣汤：酸辣汤是一道四川传统菜品，它以肉丝、木耳、豆腐等为主料，加入醋、辣椒等调料煮制而成，口感酸辣可口。

2. 紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤是一道以紫菜、蛋花为主料，加入鸡汤等调料煮制而成的汤羹，口感清爽可口。

3. 西红柿鸡蛋汤：西红柿鸡蛋汤是一道以西红柿、鸡蛋为主料，加入鸡汤等调料煮制而成的汤羹，口感鲜美。

4. 海鲜汤：海鲜汤是一道以海鲜为主料，加入鸡汤等调料煮制而成的汤羹，口感鲜美。

5. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼豆腐汤是一道以鲫鱼、豆腐为主料，加入鸡汤等调料煮制而成的汤羹，口感