茄子是一种非常健康的蔬菜，它富含维生素和矿物质，还含有丰富的纤维素和抗氧化物质。而碳烤蒜蓉茄子则是一道美味又健康的素食，它不仅能够满足你的味蕾，还能够为你的身体带来很多好处。下面我们就来看看如何制作这道美味又健康的素食吧。

材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 4瓣

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将茄子洗净，去掉两端，切成约1厘米厚的片。将大蒜剥皮并切成薄片。将香菜洗净，切成小段备用。

2. 腌制茄子

将茄子片放在盘子里，撒上一些盐和黑胡椒粉，加入适量的橄榄油，用手轻轻地搅拌均匀。让茄子片腌制10分钟左右，这样可以让茄子更加入味。

3. 碳烤茄子

将烤箱预热至200度，将腌制好的茄子片放在烤盘上，放入烤箱中烤15-20分钟，直到茄子变软并呈金黄色。取出烤盘，将茄子片翻面，再次放入烤箱中烤5-10分钟，直到两面都呈金黄色。

4. 准备蒜蓉酱

在一个小碗中，将切好的大蒜片和适量的橄榄油混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些盐和黑胡椒粉。

5. 拌匀

将烤好的茄子片放在盘子里，将蒜蓉酱倒在茄子片上，用勺子轻轻地拌匀。最后，撒上一些香菜，即可享用美味又健康的碳烤蒜蓉茄子啦！

总结：

碳烤蒜蓉茄子是一道美味又健康的素食，它不仅能够满足你的味蕾，还能够为你的身体带来很多好处。制作这道菜品非常简单，只需要几个步骤就能够完成。如果你还没有尝试过碳烤蒜蓉茄子，那么赶快动手试试吧！