皮蛋肉丝粥是一道常见的家常粥，它既简单易做，又营养丰富。但是，很多人在制作皮蛋肉丝粥时，总是会遇到口感不细腻的问题。那么，如何制作口感细腻的家常皮蛋肉丝粥呢？下面，我将为大家详细介绍制作步骤。

材料：

1. 大米 100 克

2. 瘦肉 50 克

3. 皮蛋 2 个

4. 姜末 适量

5. 葱花 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中加入适量清水，开火煮沸后转小火煮粥，期间需要不断搅拌，避免粥底糊锅。

2. 瘦肉切成丝，加入少量盐和鸡精腌制10分钟。

3. 皮蛋去壳，切成丝备用。

4. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

6. 将煮好的米粥倒入锅中，大火煮沸。

7. 将切好的皮蛋丝加入锅中，再次煮沸。

8. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。

小结：

以上就是制作口感细腻的家常皮蛋肉丝粥的详细步骤。在制作过程中，需要注意不断搅拌，避免粥底糊锅。同时，腌制瘦肉丝可以让肉质更加鲜嫩，皮蛋丝的加入则增加了粥的口感和营养价值。希望大家能够尝试制作，享受美味健康的皮蛋肉丝粥！