皮皮虾是一种非常受欢迎的海鲜，但是很多人在烹调皮皮虾的时候会遇到一个问题，那就是皮皮虾一煮就成空壳了，虾壳掉落的情况非常普遍。这不仅会影响口感，还会影响食欲。那么，如何避免虾壳掉落呢？本文将为您介绍一些有效的方法。

一、选购新鲜皮皮虾

首先，要想避免虾壳掉落，就要选购新鲜的皮皮虾。新鲜的皮皮虾虾壳比较硬，不容易掉落。如果虾壳掉落的话，很可能是因为虾壳已经变软了。

选购皮皮虾的时候，可以看看虾的头部和尾部是否完整，虾身是否有弹性，是否有异味等等。如果虾身上有黑斑或者是泛红的话，那么这些虾就不太新鲜了。

二、提前用盐腌制

除了选购新鲜的皮皮虾之外，还可以提前用盐腌制。这样可以使虾壳更加坚硬，不容易掉落。具体操作步骤如下：

1.将皮皮虾洗净，去掉虾线和虾头。

2.在一个容器中放入适量的盐，然后将洗净的皮皮虾放入盐中腌制10分钟左右。

3.取出腌好的皮皮虾，用清水冲洗干净即可。

三、煮皮皮虾的技巧

除了选购新鲜的皮皮虾和提前用盐腌制之外，还有一些煮皮皮虾的技巧可以避免虾壳掉落。

1.先用开水烫一下：在烹调皮皮虾之前，可以先用开水将虾烫一下。这样可以使虾的壳更加坚硬，不容易掉落。

2.加入一些醋：在烹调皮皮虾的时候，可以加入一些醋。醋可以使虾的壳更加坚硬，不容易掉落。一般来说，每500克皮皮虾加入一勺醋即可。

3.不要煮太久：皮皮虾的烹调时间不要太长，一般来说只需要煮2-3分钟即可。如果煮太久的话，虾壳容易变软，掉落的情况就会增加。

总之，要想避免虾壳掉落，就要选购新鲜的皮皮虾，提前用盐腌制，并且掌握一些煮皮皮虾的技巧。希望本文对您有所帮助。