关键词：电饭锅做蛋糕怎样做才蓬松

电饭锅做蛋糕是很多人的烘焙新手入门之作，但是很多人在操作过程中会遇到蛋糕不蓬松、口感差的问题。今天，我将教你几招，让你的电饭锅蛋糕做出来更加蓬松。

一、准备工作

1.1 食材准备

蛋糕的食材很简单，只需要蛋、面粉、糖、牛奶、油和泡打粉即可。其中，泡打粉是蛋糕膨胀的关键，一定要选择好品牌的泡打粉。

1.2 工具准备

电饭锅蛋糕需要准备电饭锅、搅拌器、打蛋器、橡皮刮刀、蛋糕模具等工具。同时，为了让蛋糕更加蓬松，可以准备一个筛子，用来筛面粉。

二、操作步骤

2.1 打蛋

首先，将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄和糖打至颜色变浅，体积变大，成为蛋黄糊。接着，将蛋白打至硬性发泡，成为蛋白霜。

2.2 搅拌面糊

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻轻搅拌均匀。接着，将面粉和泡打粉混合后，筛入搅拌好的蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻地切拌均匀。最后，将牛奶和油混合后，倒入面糊中，再次搅拌均匀。

2.3 倒入模具

将搅拌好的面糊倒入模具中，用手轻轻震动，将面糊中的大气泡震出来。接着，将电饭锅内胆涂上一层油，放入蛋糕模具。

2.4 开始烘焙

将电饭锅插上电源，按下煮饭键，等待煮沸后，将内胆放入电饭锅内，盖上盖子，按下保温键，烘焙约30分钟。

三、注意事项

3.1 面粉筛选

面粉筛选非常重要。如果面粉中有颗粒，会导致蛋糕不蓬松。

3.2 打蛋的技巧

打蛋的时候，要将蛋黄和蛋白分开，蛋黄糊打发后再加入蛋白霜中。同时，打蛋器要干净无油，否则会影响蛋白的发泡。

3.3 烘焙时间

烘焙时间因电饭锅不同而有所差异，一般为30分钟左右。如果蛋糕表面已经变色，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来干净，表示蛋糕已经熟了。

四、总结

电饭锅做蛋糕不仅简单方便，而且蛋糕口感也很好。只要按照上述步骤操作，一定能做出蓬松可口的蛋糕。同时，要注意食材的选择和打蛋的技巧，这样才能做出更加完美的蛋糕。