蛋糕是许多人喜爱的美食，但是要做出口感绵软的蛋糕并不容易。今天我将分享一种用面粉和鸡蛋做蛋糕的方法，让你轻松制作出口感绵软的蛋糕。

材料：

- 面粉 150克

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 100克

- 牛奶 50毫升

- 泡打粉 1小勺

- 玉米油 50毫升

步骤1：准备材料

将面粉、泡打粉过筛，鸡蛋打散备用。

步骤2：打发蛋白

将蛋白倒入碗中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。

步骤3：混合面糊

将打发好的蛋白分次加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再加入牛奶和玉米油，继续拌匀。

步骤4：加入面粉

将过筛的面粉和泡打粉分次加入面糊中，搅拌均匀。

步骤5：烤制蛋糕

将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制25-30分钟。

步骤6：脱模

将烤好的蛋糕取出，放在烤网上自然冷却，脱模即可。

小结：

用面粉和鸡蛋做蛋糕并不难，关键在于打发蛋白和面糊的混合。打发好的蛋白能使蛋糕更加松软，而面糊的混合要轻柔，避免面筋过度发生，影响口感。希望这篇文章能帮助你制作出口感绵软的蛋糕。