馒头是中国传统的主食之一，也是世界各地华人餐桌上的常客。它的口感柔软，营养丰富，让人无法抗拒。虽然馒头的制作看似简单，但是要做出口感好、松软的馒头，还是需要一定的技巧。本文将详细介绍用发酵粉怎么发面做馒头的教程，希望能够帮助大家做出口感好的馒头。

一、准备工作

1.发酵粉：选择质量好、口碑好的品牌，质量有保证。

2.面粉：选择高筋面粉，筋度越高的面粉，做出的馒头越松软。

3.水：馒头的水分是很重要的，水不够会导致馒头口感干硬，水太多会导致馒头发不起来。

4.糖：适量的糖可以促进发酵，使馒头更松软。

二、发面步骤

1.将发酵粉、面粉、糖、水混合搅拌均匀，揉成面团。揉面的时候，可以适量加入一些油，这样做出的馒头更加柔软。

2.将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方进行发酵。温度最好在25℃左右，发酵时间大约需要2-3小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

3.将发好的面团取出，揉几下排气，然后分成小块，搓成圆形。

4.将搓好的小圆球放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼状，将擀好的薄饼对折成半圆形，再用手捏紧封口处。

5.将做好的馒头放在蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

三、小贴士

1.不要在发面的时候加入过多的糖，否则会导致馒头发不起来。

2.发面的时候，可以将面团放在烤箱里发酵，这样可以避免外界的干扰，发酵更加稳定。

3.擀面的时候，可以将案板和擀面杖用少许油擦拭，这样可以避免面团粘在上面。

4.蒸馒头的时候，可以在锅底放一些花生壳或者玉米粉，这样可以避免馒头粘在锅底上。

总之，用发酵粉发面做馒头并不难，只需要注意一些细节，就能做出口感好、松软的馒头。希望本文能够对大家有所帮助。