珍珠藕丸子是一道美味的传统汉族小吃，以藕为主料，搭配其他食材制作而成。这道小吃的口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍珍珠藕丸子的做法，让大家能够在家中制作出口感鲜美的藕丸子。

材料准备：

1.莲藕1根，约500克

2.猪肉末150克

3.虾仁50克

4.葱姜蒜适量

5.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量

制作步骤：

1.将莲藕去皮，切成小块，放入料理机中打成莲藕泥。

2.将猪肉末和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。

3.将莲藕泥和腌制好的猪肉虾仁馅搅拌均匀，揉成团。

4.将藕丸子团分成大小均匀的小团，搓成圆形。

5.将藕丸子放入热水中，煮熟捞出。

6.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煮熟的藕丸子，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油烧开即可。

小贴士：

1.莲藕泥制作时，可以加入少量淀粉，可以增加藕丸子的口感。

2.煮藕丸子时，水要足够，藕丸子要煮熟，否则口感会受影响。

3.煮藕丸子时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱，可以增加口感的层次感。

总结：

通过以上的制作步骤，我们可以制作出口感鲜美的珍珠藕丸子。这道小吃的制作并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行制作即可。希望大家喜欢这道美味的小吃，也希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意，让这道小吃更加美味。