猪肉汆丸子是一道非常受欢迎的家常菜品，它不仅味道鲜美，而且制作简单，成本低廉。但是，要想做出口感嫩滑的丸子，需要掌握一些技巧。下面，就让我们一起来学习猪肉汆丸子的做法吧！

一、准备食材

1. 猪肉馅：500克

2. 洋葱：1个

3. 姜末：适量

4. 大葱：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 淀粉：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将猪肉馅、洋葱、姜末、大葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉等食材准备好。

2. 剁肉：将猪肉馅放在案板上，用刀背反复敲打，使其变得柔软。然后，用刀剁成细腻的肉茸。

3. 加入调料：将洋葱、姜末、大葱切成细末，加入肉茸中，再加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。

4. 搅打：将肉茸用力搅打，直到出现黏性。

5. 滚圆：将肉茸揉成球状，然后用手掌搓成圆球状。

6. 烫熟：将丸子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。

三、小贴士

1. 剁肉时，一定要用刀背反复敲打，这样可以使肉变得柔软，容易剁成细腻的肉茸。

2. 加入调料时，要搅拌均匀，使每一粒肉都能够充分吸收调料。

3. 搓丸子时，要用力搓，直到出现黏性，这样可以使丸子更加嫩滑。

4. 在烫丸子时，一定要等水烧开后再放入丸子，这样可以使丸子更加均匀地熟透。

总之，只要掌握了以上的技巧，就可以轻松地做出口感嫩滑的猪肉汆丸子了。快来试试吧！