牛肉羹汤是一道非常经典的汉族传统美食，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而今天，我将为大家介绍牛肉羹汤的简单做法，只需几个简单的步骤，即可轻松做出美味的牛肉羹汤。

材料准备：

1. 牛肉：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 洋葱：1个

4. 姜：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 面粉：适量

8. 水：适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。将牛肉切成薄片，姜切成末，洋葱切成小块，鸡蛋打散备用。

步骤二：煮牛肉

将切好的牛肉放入锅中，加入适量的水，姜末和盐，煮沸后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂。

步骤三：制作羹汤

将煮好的牛肉捞出，放在碗中备用。将锅中的牛肉汤过滤掉杂质，放入洋葱块，加入适量的盐和鸡精，煮沸后加入面粉水勾芡，搅拌均匀。

步骤四：加入鸡蛋

将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。

步骤五：加入牛肉

最后，将事先备好的牛肉放入锅中，再次煮沸即可。

小结：

通过以上几个简单的步骤，我们就可以轻松做出美味的牛肉羹汤了。牛肉羹汤口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食。大家可以根据自己的口味，适量调整盐和鸡精的用量，制作出更加符合自己口味的牛肉羹汤。