• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

海兔，又称海兔子，是一种海洋生物，属于软体动物门、双壳纲、海兔目。海兔肉质细嫩，营养丰富，被誉为海洋中的“瑶柱”。今天，我将为大家介绍一种美味的海兔做法——爆炒海兔。

准备材料

1. 海兔肉 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 植物油 适量

步骤

1. 海兔肉清洗干净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入海兔肉快速翻炒，炒至肉变色。

5. 加入青椒、红椒翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。

6. 炒至海兔肉熟透即可。

小贴士

1. 海兔肉质细嫩，易煮烂，所以炒制时间不宜过长。

2. 海兔肉腥味较重，腌制时加入白胡椒粉可以去腥提鲜。

3. 炒制时火力要快，快速翻炒，以保持海兔肉的嫩度。

总结

爆炒海兔是一道美味可口的海鲜菜肴，融合了海兔肉的细腻和青红椒的清爽，口感丰富。在烹饪过程中，注意火候和调味，可以让海兔肉更加美味可口。