• 火锅自制清汤底料配方(怎样制作口感清爽的底料)
• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

火锅自制清汤底料配方(怎样制作口感清爽的底料)

火锅是中国人最喜欢的美食之一，而清汤火锅则是近年来备受欢迎的健康火锅。相比较于油腻的麻辣火锅，清汤火锅更加清爽，味道更加纯正，且不会让人感觉腻。而要做好一锅美味的清汤火锅，首先需要掌握的就是如何制作口感清爽的底料。本文将为大家介绍一道简单易学的火锅自制清汤底料配方，让你在家也能轻松做出美味的清汤火锅。

材料

- 猪骨头500克

- 瘦肉片200克

- 鲜鸡蛋清2个

- 姜片5片

- 青葱2根

- 八角2个

- 香叶2片

- 花椒适量

- 盐适量

步骤

1. 准备材料

将猪骨头和瘦肉片清洗干净，鸡蛋清打散备用，姜片切成薄片，青葱切成段。

2. 煮骨头

将猪骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮30分钟左右，期间需要不断地撇去浮沫。

3. 煮瘦肉片

将瘦肉片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，期间需要不断地撇去浮沫。

4. 加入调料

将姜片、青葱、八角、香叶、花椒放入锅中，继续煮10分钟左右。

5. 加入鸡蛋清

将鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀。

6. 煮出清汤底料

继续煮10分钟左右，加入适量盐调味，即可煮出口感清爽的清汤底料。

小贴士

1. 煮骨头时需要不断地撇去浮沫，这样可以让底料更加清爽。

2. 煮瘦肉片时要注意火候，过长的时间会导致肉变硬。

3. 加入鸡蛋清时需要搅拌均匀，这样可以让底料更加细腻。

总结

制作口感清爽的火锅自制清汤底料并不难，只需要掌握好材料和步骤，就能在家中轻松做出美味的清汤火锅。希望本文能对大家有所帮助，让大家能够享受到美味又健康的火锅。