潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的一道传统美食，以其鲜嫩可口的口感而闻名。在潮汕地区，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以看到这道美食的身影。而在外地，很多人也喜欢这道美食，但是不知道怎样做出口感嫩滑的潮汕牛肉丸。今天，我就来分享一下潮汕牛肉丸的家常做法，让大家也能在家中享受到这道美食。

材料：

1. 牛肉糜500克

2. 鸡蛋1个

3. 淀粉100克

4. 面包屑适量

5. 青葱适量

6. 姜末适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 水适量

步骤：

1. 准备好牛肉糜，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、姜末，拌匀后加入一个鸡蛋和100克淀粉，搅拌均匀至牛肉糜有一定的粘性。

2. 将搅拌好的牛肉糜放入冰箱冷藏30分钟，使其更加紧实。

3. 取出冷藏好的牛肉糜，用手将其揉搓成小丸子状。

4. 将面包屑倒入一个碗中，将揉好的牛肉丸放入碗中，轻轻滚动，使其表面均匀地裹上面包屑。

5. 准备一个锅，加入适量的水，放入适量的青葱和姜末，烧开后放入牛肉丸，煮至牛肉丸浮起来，撇去浮沫。

6. 煮好的牛肉丸捞出沥干水分，放入碗中。

7. 准备一份调味料，将适量的盐、鸡精、生抽、老抽和水混合均匀，倒入碗中，将牛肉丸浸泡在调味料中，腌制10分钟左右。

8. 取出腌制好的牛肉丸，装盘即可。

小贴士：

1. 在调制牛肉糜时，可以根据个人口味适量加入一些辣椒粉或五香粉，增加口感。

2. 在煮牛肉丸时，可以加入一些枸杞、红枣等配料，使其更加香甜。

3. 在腌制牛肉丸时，可以适量加入一些料酒或米酒，增加口感。

结语：

以上就是潮汕牛肉丸家常做法的详细步骤，只要按照上述步骤操作，就可以做出口感嫩滑的潮汕牛肉丸了。不仅适合做早餐、午餐和晚餐，还可以作为下午茶的美食小点心。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的潮汕牛肉丸。