港式云吞面是一道非常受欢迎的粤菜，也是香港的特色美食之一。这道菜的特点是云吞皮薄，馅料丰富，汤清爽鲜美。港式云吞面的制作需要一定的技巧和步骤，下面我们来一起了解一下。

一、云吞面的起源

云吞面是广东省粤菜的代表之一，起源于广东省的潮汕地区。潮汕地区的人们喜欢吃云吞，所以云吞面也就成了当地的一道特色美食。后来，随着潮汕人的移民，云吞面也传到了香港和其他地方。

二、制作云吞皮

云吞皮是云吞面的关键之一，制作云吞皮需要用到面粉、水和碱水。首先将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团擀成薄片。接着，在薄片上刷上碱水，然后将薄片对折，再将对折的面片擀成薄片，如此循环几次，直到面片变得非常薄。

三、制作云吞馅料

云吞馅料的种类非常多，可以根据个人口味来选择。一般云吞馅料的主要成分是虾仁、猪肉和蔬菜。将虾仁和猪肉剁碎，加入蔬菜和调料，搅拌均匀即可。

四、制作云吞

将云吞皮切成小块，将馅料包入云吞皮中，然后将云吞放入沸水中煮熟。煮熟后的云吞放入冷水中浸泡一下，然后捞出备用。

五、制作云吞面汤

云吞面汤的制作需要用到猪骨、鸡骨和其他调料。将猪骨和鸡骨洗净，放入锅中加水煮开，然后将锅中的水倒掉，用清水再次煮开，然后加入其他调料，比如姜、葱、八角等。煮开后，转小火炖煮2-3个小时。

六、制作云吞面

将煮熟的面条放入碗中，然后将云吞放在面条上面，最后将热汤倒入碗中即可。

七、港式云吞面的口感

港式云吞面的口感非常好，云吞皮薄而有弹性，馅料鲜美可口，汤清爽鲜美，非常适合夏天食用。

总结：

港式云吞面是一道非常受欢迎的粤菜，制作需要一定的技巧和步骤。制作云吞皮需要用到面粉、水和碱水，云吞馅料的种类非常多，可以根据个人口味来选择。云吞面汤的制作需要用到猪骨、鸡骨和其他调料，煮开后，转小火炖煮2-3个小时。最后将煮熟的面条放入碗中，然后将云吞放在面条上面，最后将热汤倒入碗中即可。