作为一道家常菜，清炖排骨是很多人都喜欢的一道美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的菜肴。但是，有些人在烹饪清炖排骨时，总是会遇到排骨不够鲜嫩的问题。那么，如何让排骨鲜嫩入味呢？接下来，我将为大家介绍一下清炖排骨的简单方法。

一、准备材料

制作清炖排骨最重要的是要准备好材料。首先，我们需要准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等材料。排骨要选用新鲜的猪肉排骨，最好选择带有一定肥肉的部位，这样做出来的排骨才会更加鲜嫩可口。

二、腌制排骨

将排骨洗净后，切成块状，用清水浸泡一下，去除血水。然后，将排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。这样可以让排骨更加入味，也可以去除排骨的腥味。

三、烹饪排骨

烹饪排骨的时候，可以选择用电饭煲或者炖锅来烹饪。首先，将腌制好的排骨放入电饭煲或者炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约是排骨的两倍左右。然后，加入适量的盐、鸡精、料酒，再加入一些姜片和葱段，搅拌均匀后，盖上盖子，开启煮沸模式。

四、煮排骨

将电饭煲或者炖锅开启煮沸模式后，等待水开后，转换成煮排骨模式，然后调整火候，让排骨缓慢煮熟。这个过程中，要不时地打开盖子，用勺子将浮沫撇去，这样可以让汤更加清澈，口感更加鲜美。

五、焖排骨

当排骨煮到八成熟的时候，可以加入一些蔬菜，例如胡萝卜、土豆、洋葱等，这样可以让排骨更加营养丰富。然后，再次盖上盖子，开启焖煮模式，让排骨和蔬菜在汤中慢慢煮熟，直到排骨熟透，肉质鲜嫩入味。

六、出锅

当排骨熟透后，可以加入一些香菜和胡椒粉，调味后再焖煮一会儿，这样可以让味道更加鲜美。最后，将排骨捞出，装盘，淋上一些汤汁，撒上一些葱花和芝麻，即可享用。

总结

以上就是清炖排骨的简单方法，大家可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量。在烹饪排骨的过程中，要注意火候和时间的掌握，让排骨煮熟但不要煮老。通过以上的步骤，相信大家也可以轻松地制作出一道鲜嫩可口的清炖排骨了。