小河虾是夏季的一道美食，其鲜美的口感深受广大食客的喜爱。今天，我来给大家介绍一下清炒小河虾的家常做法，让大家在家也能轻松享受到美味的小河虾。

一、选购小河虾

选购小河虾时，要选择身体硬壳、活力强的虾。虾的身体应该有弹性，不要选择虾身体柔软、无力的虾。此外，选购小河虾时，最好选择新鲜的虾，以保证口感更好。

二、清洗小河虾

清洗小河虾时，可以用清水将虾洗净，然后用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。这样可以去除虾身上的泥沙和异味，让小河虾更加干净卫生。

三、烹饪小河虾

1.准备食材

清炒小河虾的食材有：小河虾、葱姜蒜、红椒、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油等。

2.热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后，加入葱姜蒜爆香。

3.加入小河虾

将洗净的小河虾倒入锅中，翻炒均匀。

4.加入调料

加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料，继续翻炒。

5.加入红椒

将切好的红椒加入锅中，翻炒均匀。

6.出锅装盘

最后，加入适量的香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、小贴士

1.清洗小河虾时，可以用牙刷轻轻刷洗虾身，去除虾身上的泥沙和异味。

2.烹饪小河虾时，可以加入适量的鸡精或味精，增加小河虾的鲜味。

3.烹饪小河虾时，可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠可口。

以上就是清炒小河虾家常做法的全部步骤，希望大家能够按照以上步骤制作出美味的清炒小河虾。