冬瓜是夏季常见的清凉蔬菜，而虾仁则是海鲜中的佼佼者，两者搭配，清炒冬瓜虾仁的鲜美口感更是不容错过。今天，我将为大家详细介绍清炒冬瓜虾仁的做法，让大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、准备食材

清炒冬瓜虾仁的食材十分简单，主要包括冬瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、油等。

二、处理食材

1.冬瓜去皮去籽，切成小块；虾仁去壳去肠泥，用清水冲洗干净；葱姜蒜切末备用。

2.将虾仁用盐、料酒、鸡精、生抽拌匀，腌制10分钟左右。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒出香味。

2.放入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

3.加入冬瓜块，继续翻炒。

4.加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

5.打开锅盖，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

1.冬瓜煮熟后会有些许苦味，可以在煮之前用盐水浸泡一段时间，或者加入少许糖来降低苦味。

2.烹饪过程中，如果锅中水分太少，可以适量加入清水，但不要加太多，以免影响口感。

3.虾仁腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

五、总结

清炒冬瓜虾仁是一道美味清爽的夏季菜肴，口感鲜美，营养丰富。只需要简单的食材和简单的步骤，就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。希望大家能够成功制作出这道美食，享受美味的同时也能够保持健康。