作为中国美食的代表之一，小龙虾在近年来逐渐走红。而其中，油焖小龙虾更是备受青睐。但是，如何做出一份鲜美可口的油焖小龙虾呢？接下来，我将为大家详细介绍油焖小龙虾的做法及配方。

一、配料

1.小龙虾 2斤

2.葱 适量

3.姜 适量

4.蒜 适量

5.豆瓣酱 适量

6.郫县豆瓣酱 适量

7.料酒 适量

8.生抽 适量

9.老抽 适量

10.白砂糖 适量

11.盐 适量

12.花椒 适量

13.辣椒 适量

14.香菜 适量

二、制作步骤

1.将小龙虾洗净，用清水泡上半小时，让它们吐干净肚子里的泥沙。

2.将葱、姜、蒜切成末，备用。

3.热锅凉油，放入花椒和辣椒，待香味出来后，放入葱姜蒜末煸炒。

4.加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续煸炒。

5.加入适量料酒，煮至酒味散去。

6.加入适量生抽、老抽、白砂糖和盐，煮至糖溶解。

7.加入小龙虾，煮至变色。

8.加入适量清水，煮至小龙虾熟透。

9.撒上适量香菜，即可出锅。

三、小贴士

1.清水的用量要根据自己的口味来调整。如果想要汤汁浓郁，可以少加一些水。

2.如果觉得小龙虾不够鲜美，可以在烹调过程中加入适量的鸡精。

3.在烹调过程中，可以适量加入一些姜片，去腥增香。

4.如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒。

5.烹调过程中，要不断地翻动小龙虾，让它们均匀地受热。

四、总结

油焖小龙虾是一道美食，也是一门艺术。只有掌握了正确的配方和制作方法，才能做出一份鲜美可口的油焖小龙虾。希望本文所提供的做法及配方对大家有所帮助，让大家能够在家中轻松制作出一份美味的油焖小龙虾。