金针菇是一种非常营养的菌类，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其适合女性和儿童食用。而油炸金针菇则是一道非常受欢迎的小吃，外脆内嫩，口感极佳，是很多人的最爱。那么，怎样做出酥脆美味的金针菇呢？下面就来分享一下我的做法。

一、准备材料

1.金针菇一把

2.面粉适量

3.淀粉适量

4.盐适量

5.胡椒粉适量

6.鸡蛋一个

7.油适量

二、制作步骤

1.将金针菇摘去根部，用清水洗净，沥干水分备用。

2.将面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4.将金针菇放入鸡蛋液中，用手搅拌均匀，确保每个金针菇都沾满鸡蛋液。

5.将沾满鸡蛋液的金针菇放入面粉混合物中，用手轻轻搓揉，确保每个金针菇都沾满面粉混合物。

6.将油倒入锅中，烧至七成热。

7.将沾满面粉混合物的金针菇放入锅中，用中小火炸制。

8.待金针菇炸至金黄色时，捞出沥干油分，撒上少许盐和胡椒粉即可。

三、小贴士

1.金针菇的炸制时间不要过长，否则容易炸糊。

2.炸金针菇时要用中小火，这样可以让金针菇煮熟，同时又不会炸糊。

3.炸金针菇后一定要沥干油分，否则口感会变差。

4.在撒盐和胡椒粉时，要根据个人口味进行适量调整。

四、总结

油炸金针菇是一道非常简单易做的小吃，只需要几个简单的步骤就可以做出酥脆美味的金针菇。如果你想要尝试制作这道小吃，不妨按照上述步骤一步步来，相信你一定可以做出美味可口的油炸金针菇。