作为中国传统美食之一，鸡汤一直以来都备受人们的喜爱。鸡汤不仅味道鲜美，而且还具有很多的营养价值。然而，很多人在炖鸡汤的时候会出现一些小问题，导致鸡汤的口感不佳或者是营养价值下降。本文将为大家介绍正确炖鸡汤的方法，让大家做出营养美味的鸡汤。

一、准备工作

1.选择新鲜的鸡肉

炖鸡汤的关键是选用新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉肉质细嫩，口感鲜美，而且炖出来的鸡汤也更加鲜美可口。

2.清洗鸡肉

在烹饪之前，一定要将鸡肉清洗干净，去掉表面的血污和杂质。清洗的时候可以用清水冲洗，然后用厨房纸巾擦干。

3.准备调料

炖鸡汤需要用到的调料主要有姜片、葱段、料酒、盐等。这些调料可以根据自己的口味适量调整。

二、炖鸡汤的步骤

1.焯水

将清洗干净的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。然后将鸡肉捞出来，用清水冲洗干净。

2.炖汤

将焯水后的鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒。然后大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖制的时间一般为2-3个小时，炖的时间越长，鸡汤的味道和营养价值会越好。

3.调味

炖好的鸡汤放凉后，加入适量的盐进行调味即可。如果喜欢口感更加清淡的鸡汤，可以不加盐，或者加入适量的鸡精进行调味。

三、小贴士

1.炖汤的时间

炖汤的时间一定要足够长，这样才能炖出鸡汤的鲜美和营养价值。如果时间过短，鸡汤的味道和营养价值就会大打折扣。

2.炖锅的选择

炖锅的选择也很重要。最好选择炖锅，这样可以保持汤汁的温度，并且可以让鸡肉更加入味。

3.清洗鸡肉

在清洗鸡肉的时候，一定要注意卫生，避免将鸡肉污染。

总结：

以上就是正确炖鸡汤的方法，只要按照以上步骤操作，就可以炖出营养美味的鸡汤。在炖鸡汤的过程中，一定要注意卫生，保持厨房的清洁，这样才能做出健康美味的鸡汤。