作为一道家常菜，鸡汁豆腐是广受欢迎的美食之一。其味道鲜美，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。但是如何才能烹饪出正宗的鸡汁豆腐呢？本文将为您详细介绍正宗鸡汁豆腐的做法，让您在家也能烹饪出美味的鸡汁豆腐。

材料准备：

鸡肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水、食用油。

步骤：

1.将鸡肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。

3.葱、姜、蒜切成末备用。

4.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5.将鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。

6.加入适量的清水，加盖煮开后转小火煮15分钟左右。

7.加入豆腐块，继续煮5分钟左右。

8.加入生抽、老抽调味，再煮2分钟左右。

9.将适量的淀粉加入水中调匀，倒入锅中翻炒均匀，使鸡汁浓稠。

10.最后撒上适量的葱花，即可出锅。

小贴士：

1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。

2.豆腐不要切得太小，以免豆腐烂掉。

3.煮豆腐时要用小火，以免豆腐碎掉。

4.调味时要根据个人口味适量加盐。

总结：

正宗鸡汁豆腐的做法并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能烹饪出美味的鸡汁豆腐。在烹饪过程中，要注意火候和调味，让每一口都能品尝到鲜美的味道。希望本文能对您有所帮助，让您在家也能烹饪出正宗的鸡汁豆腐，享受美食的乐趣。