作为中国传统的美食，水饺是受到广泛喜爱的美食之一。而在陕西，酸汤水饺则是当地的特色美食之一，因其酸辣可口，深受大众喜爱。今天，我们就来分享一下正宗陕西酸汤水饺的做法，让大家也能够在家里轻松制作出口感鲜美的水饺。

一、准备食材

制作酸汤水饺的食材主要有面粉、肉馅、酸菜、豆腐以及各种调味料。其中，面粉需要选择高筋面粉，这样可以制作出口感更加劲道的水饺皮。肉馅可以选择猪肉或牛肉，酸菜则需要选择质地脆嫩、口感酸爽的酸菜。豆腐可以选择嫩豆腐或千层豆腐，这样可以为酸汤水饺增添更多的口感层次。调味料主要有盐、鸡精、葱姜蒜等。

二、制作水饺皮

制作水饺的第一步就是制作水饺皮。将面粉和适量的水混合均匀，揉成面团，然后将面团搓成长条状，切成小块。将小块面团擀成薄皮，然后用饺子皮刀将薄皮切成饺子皮。

三、制作酸菜肉馅

将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。将酸菜洗净切碎，加入肉馅中，再加入适量的豆腐和调味料，搅拌均匀。

四、包饺子

将饺子皮放在手掌心，放入适量的酸菜肉馅，然后将饺子皮对折，用手指捏紧饺子皮的边缘，使其紧密封口。将饺子放入沸水中，煮熟即可。

五、制作酸汤

将酸菜汁和肉汤混合，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜等调味料，煮沸后即可。

六、享用美食

将煮熟的饺子捞出，放入碗中，倒入制作好的酸汤即可享用美食。

总结

以上就是制作正宗陕西酸汤水饺的全部步骤，只要按照以上步骤操作，就能够轻松制作出口感鲜美的水饺。当然，制作水饺需要一定的技巧和耐心，希望大家能够多多练习，制作出更加完美的水饺。