作为一道重庆的特色小吃，酱肉包子在重庆可谓是家喻户晓，深受人们的喜爱。它的馅料酱肉，味道鲜美，加上包子皮的柔软口感，让人一口接一口，难以忘怀。今天，我将为大家介绍正宗重庆酱肉包子的制作方法，让大家在家也能品尝到美味的酱肉包子。

一、准备材料

1.面粉500克

2.酵母10克

3.糖30克

4.油适量

5.水适量

6.猪肉500克

7.豆瓣酱适量

8.葱姜适量

二、制作面团

1.将500克面粉放入大碗中，加入10克酵母和30克糖，搅拌均匀。

2.适量加水，揉成面团，盖上湿布醒发1-2小时。

3.醒发后的面团揉成长条，分成小剂子，揉圆。

4.取一个小剂子，擀成薄皮，包入酱肉馅料，收口捏紧。

三、制作酱肉馅料

1.将500克猪肉切成小块，加入适量的豆瓣酱，葱姜末，腌制半小时。

2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂。

3.将煮熟的猪肉捞出，用刀切成小块，备用。

四、蒸制包子

1.将包子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。

2.蒸好的包子取出，刷上适量的油，防止粘连。

五、品尝酱肉包子

1.将蒸好的包子放在盘子中，撒上葱花，即可食用。

2.吃酱肉包子时，可以配上一碗热气腾腾的豆浆，味道更佳。

总结：

以上就是制作正宗重庆酱肉包子的全部步骤，大家可以按照上述步骤进行尝试，相信你们也可以做出口感绝佳的酱肉包子。