葱花千层饼是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分美妙。今天，我将为大家分享正宗葱花千层饼的制作方法，让大家也可以在家中享受到这道美味。

材料：

- 面粉 500 克

- 盐 1/4 茶匙

- 沸水 250 毫升

- 冷水 120 毫升

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备面团

将面粉和盐混合在一个大碗中，慢慢地加入沸水，用筷子搅拌混合。然后加入冷水，继续搅拌，直到面团变得柔软。将面团放在台面上，揉成光滑的球状。用保鲜膜包裹住面团，让其静置 30 分钟。

2. 制作馅料

将葱洗净切成葱花，用盐和油拌匀，让其腌制 10 分钟。

3. 制作千层饼皮

将面团分成 10 份，每份揉成球状。将一份面团擀成薄片，刷上一层食用油，然后撒上一层葱花。将面片卷成卷状，然后将卷状的面片擀成薄片。重复以上步骤，直到用完所有的面团和葱花。

4. 煎制千层饼

将平底锅加热，加入适量的食用油。将卷好的葱花千层饼放入锅中，煎至两面金黄色。重复以上步骤，直到用完所有的千层饼。

5. 完成

将煎好的千层饼放在纸巾上，吸干多余的油份，然后切成适当大小即可食用。

小贴士：

1. 在制作面团时，沸水可以让面团更加柔软，而冷水可以让面团更加有弹性。

2. 在制作千层饼皮时，每次擀面片时，都需要在面片上刷一层食用油，这样才能让千层饼皮更加酥脆。

3. 在煎制千层饼时，需要用中小火，这样才能让千层饼皮煎得更加均匀。

结语：

葱花千层饼是一道非常美味的传统中式糕点，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照以上步骤一步一步来，就可以轻松地制作出正宗的葱花千层饼。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味。