炸鸡柳是一道非常受欢迎的美食，无论是在家庭聚会还是在餐馆里，都是备受青睐的菜品。但是，要让炸鸡柳的口感酥脆，肉质鲜嫩，可不是一件容易的事情。今天，我将为大家介绍正宗的炸鸡柳做法，让大家可以在家中轻松制作出美味可口的炸鸡柳。

1.选购鸡肉

首先，我们要选择一些好的鸡肉。最好选择新鲜的鸡肉，避免使用冷冻鸡肉。新鲜的鸡肉肉质更加鲜嫩，口感更好。此外，选择鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，但是要注意去掉骨头和筋膜，这样可以让口感更加细腻。

2.切割鸡肉

将鸡肉切成柳形状，大小一般为5-6厘米长，1-2厘米宽。切割的时候要注意刀口要锋利，这样可以避免鸡肉受损，影响口感。

3.腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精和料酒，然后用手将鸡肉均匀地搅拌腌制。腌制时间一般为30分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

4.面粉涂抹

将适量的面粉放入一个大碗中，将腌制好的鸡肉均匀地涂抹上面粉。注意，涂抹的时候要轻轻拍打鸡肉，让面粉能够均匀地附着在鸡肉上。

5.炸鸡柳

将油倒入锅中，加热到180℃-200℃左右，然后将面粉涂抹好的鸡肉放入锅中炸制。炸制的时间一般为3-5分钟，直到鸡肉表面呈现金黄色，口感酥脆即可。

6.沥干油份

将炸好的鸡肉放到厨房纸巾上沥干油份，这样可以让鸡肉更加健康。

7.享用美食

最后，将炸好的鸡肉放到盘子中，撒上葱花和香菜，配上自己喜欢的蘸料，就可以享用美食了。

总结：

以上就是正宗炸鸡柳的做法，只要按照上述步骤操作，就可以制作出口感酥脆、肉质鲜嫩的炸鸡柳。不过，需要注意的是，炸鸡柳的油温一定要掌握好，过高或者过低都会影响口感。此外，面粉的涂抹也要均匀，这样可以让鸡肉更加入味。希望大家可以在家中制作出美味可口的炸鸡柳，享受美食的同时也保持健康。