作为广东人，豆豉蒸排骨是我们的家常菜之一，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享如何做出正宗广东豆豉蒸排骨，让大家在家也能吃到地道的广东美食。

材料：

1.排骨500克

2.豆豉50克

3.葱姜适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.白糖适量

8.鸡精适量

9.水淀粉适量

步骤：

1.准备工作

将排骨洗净，用刀背将排骨敲打几下，使排骨表面裂开，更容易入味。葱姜切成丝备用。

2.腌制排骨

将排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精，拌匀后放入冰箱腌制20分钟。

3.准备豆豉

将豆豉用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，加入碗中，用刀背压碎备用。

4.蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸锅中，撒上葱姜丝和压碎的豆豉，上屉蒸20分钟。

5.调制汁料

将蒸好的排骨取出，将蒸锅里的汁料倒入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精，搅拌均匀。

6.上浆

将调制好的汁料倒入锅中，开火烧开后加入水淀粉搅拌均匀，煮至浓稠状。

7.装盘

将煮好的汁料淋在蒸好的排骨上，撒上葱花即可。

小结：

正宗广东豆豉蒸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照以上步骤操作即可。希望大家可以尝试做一做，享受广东美食的美味！