糯米饭是中国传统的美食之一，口感软糯，香气扑鼻，深受人们的喜爱。然而，很多人在蒸糯米饭时，总是会遇到一些问题，比如糯米饭不够软糯，口感不好。那么，怎样蒸糯米饭才能保证软糯可口呢？下面，我们就来分享一些小技巧，教你一次成功。

一、准备工作

1.选购优质糯米

选购糯米时，要选择颗粒饱满、晶莹剔透、无杂质的优质糯米。如果糯米杂质太多，蒸出来的糯米饭会影响口感。

2.浸泡糯米

将糯米放入盆中，加入适量的清水，浸泡2-3小时。这样可以让糯米充分吸收水分，蒸出来的糯米饭才会更加软糯。

二、蒸糯米饭的步骤

1.准备蒸锅

将蒸锅内加入适量的水，放入蒸架，将糯米饭放入蒸锅内。

2.加入调料

在糯米饭上撒上一些盐和油，这样可以让糯米饭更加香味浓郁。

3.蒸煮糯米饭

盖上锅盖，大火蒸煮20-30分钟。如果你的蒸锅不是很好，可以在锅盖上再盖一层湿毛巾，这样可以保证糯米饭的软糯度。

4.焖糯米饭

蒸煮好的糯米饭，不要立即打开锅盖，而是让它焖5-10分钟。这样可以让糯米饭更加软糯。

三、小技巧

1.糯米和水的比例

糯米和水的比例是1:1.2，这样可以保证糯米饭的软糯度。

2.蒸煮时间

蒸煮时间一般在20-30分钟左右，不要过长或过短，否则会影响糯米饭的口感。

3.焖糯米饭

焖糯米饭的时间不要太长，否则会影响糯米饭的口感。

4.调料

在糯米饭上撒上一些盐和油，可以让糯米饭更加香味浓郁。

总结

以上就是怎样蒸糯米饭才软糯的小技巧，希望能对大家有所帮助。在蒸糯米饭时，要注意糯米和水的比例、蒸煮时间、焖糯米饭的时间和调料等细节，这样才能蒸出一锅软糯可口的糯米饭。