猪皮冻是一道传统美食，也是很多人童年回忆的味道。它不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。但是，很多人觉得熬猪皮冻很难，其实只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味可口的猪皮冻。下面就来详细介绍一下怎样熬猪皮冻的步骤和注意事项。

步骤一：准备材料

熬猪皮冻需要用到的材料有猪皮、猪蹄、猪骨、姜、葱、料酒、盐等。其中，猪皮是关键的原料，要选用新鲜的猪皮，最好是去市场买现割的。另外，猪皮要先用刀刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。

步骤二：浸泡猪皮

将刮洗干净的猪皮放入清水中浸泡，泡制时间一般为12小时左右，以便软化猪皮，有利于下一步的处理。

步骤三：焯水

将浸泡好的猪皮放入锅中，加入姜、葱、料酒等调料，用大火煮沸后转小火焯水，去除猪皮表面的油腻和杂质，焯水时间一般为20分钟左右。

步骤四：煮猪皮冻汁

将焯好水的猪皮、猪蹄、猪骨等材料放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢煮，期间要不断地撇去浮沫，煮至汤汁浓稠，猪皮、猪蹄、猪骨熟透即可。

步骤五：过滤

将煮好的猪皮冻汁倒入过滤网中过滤，去除汤汁中的杂质和渣滓，留下清澈透明的猪皮冻汁。

步骤六：冷却

将过滤好的猪皮冻汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，等待猪皮冻凝固。

步骤七：切块

等猪皮冻冷却凝固后，将其取出，切成块状即可食用。

注意事项：

1.在煮猪皮冻汁的过程中，要不断地撇去浮沫，以保证汤汁的清澈透明。

2.焯水的时间不宜过长，否则会影响猪皮的口感。

3.猪皮冻冷却凝固后，要先用热水烫一下刀，再切块，这样切出来的猪皮冻块会更整齐美观。

总结：

猪皮冻是一道美味可口的传统美食，熬制起来并不难，只需要掌握正确的方法和注意事项。在煮猪皮冻汁的过程中，要不断地撇去浮沫，保证汤汁的清澈透明；在切块前，要先用热水烫一下刀，这样切出来的猪皮冻块会更整齐美观。希望大家能够成功熬制出美味可口的猪皮冻。